A gesztenye:

A szelíd gesztenyefa nagyon hasznos növény.
Fája 30 méter magasra is megnőhet, egyike a leghosszabb életű fáknak. Gyakori a 200-300 éves fa, de nyilvántartanak ezeréves gesztenyefát is.
A virága jó méhlegelő, a gesztenyeméz különleges csemege. Az apró szemű gesztenyét évszázadokon keresztül nem csak a vaddisznók fogyasztották, de a házi disznókat is ezzel takarmányozták.
A nagy szemű gesztenyét – amelyet mi maróninak nevezünk – megfőzték és tésztát készítettek belőle, amely egyes vidékeken a kenyeret is helyettesítette. Manapság vaslapon sütik és árulják az utcákon az illatos gesztenyét – most Karácsony előtt is - közkedvelt édesség a gesztenyepüré tejszínhabbal. Ez érdekes módon csak az egykori Monarchia országaiban terjedt el, más országokban szinte ismeretlen!

Most egy gesztenyéből készült süteményt(tortát) írok le, aminek a krémje  készült gesztenyéből.
Ezt a tortát általában a férjem születésnapjára szoktam készíteni. Ez a kedvence, bár amióta megkóstolta a mogyoró tortát, azóta az lett a kedvenc.
Az egyszerűség kedvéjért gesztenye masszát veszek, így a krémet nagyon gyorsan el lehet készíteni. De a tésztát is könnyű megcsinálni, mivel csak négy összetevőt kell összegyúrni.
Ha kiteszem ezt a tortát a vendégseregnek, akkor egy szeletnél biztosan nem hagyják abba az evést.

Gesztenye torta

Tészta :
16 dkg vaj
24 dkg liszt
16 dkg cukor
16 dkg darált dió

Krém:
1 kg gesztenye
20 dkg cukor
kb.1dl víz

A tésztához valókat összegyúrjuk, 4 lapot sütünk belőle. Ha nem áll össze, kevés tojásfehérjét adunk hozzá.
Aztán elkészítjük a krémet: a cukorból és a vízből szirupot csinálunk, majd ha kihűlt, hozzáadjuk az átpasszírozott gesztenyéhez.
A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, majd egy tálcára fektetünk egy lapot és kenünk rá a gesztenyekrémből. Ráfektetjük a következő lapot, megint megkenjük krémmel. Ezt mind a négy lappal megismételjük, de az utolsónál annyi krémet hagyunk, hogy még az oldalát is be tudjuk kenni vele.

Próbáld ki te is, biztosan nem fogsz benne csaldni.
 

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.