Túrótorta

Ez a túrótorta a születésnapomra készült. Isteni, omlós, liszt nélküli finomság. Az elkészítése is egyszerű, mert nem kell hozzá külön tésztát sütni. Igaz, hogy a receptben benne van a mandula és a mazsola, de én nem tettem bele egyiket sem, mert vannak a családban olyanok, akik nem szeretik a mazsolát. Mandulát pedig azért nem adtam hozzá, mert egyszer amikor mandulával sütöttem, nem nőtt meg és nagyon tömör maradt. Úgy is finom volt, de szerintem így az igazi.

4 tojás

20 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

13 dkg vaj, v. margarin

50 dkg tehéntúró

2,5 evőkanál búzadara

1 narancs, v. citrom reszelt héja

1 marék mandula

10 dkg mazsola

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral,majd hozzáadva a margarint, azzal is jól kikeverjük. Majd beletesszük a búzadarát és az áttört (passzírozott) túrót. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a mandulát és a mazsolát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához. Vajjal kikent, zsemlemorzsával kihintett formába öntjük. 180-200 fokon sütjük kb. 50-60 percen keresztül. Még melegen szedjük ki a formából és ha kihűlt, vaníliás cukorral meghinthetjük.

Próbáld ki, nem fogsz csalódni.

Csokoládétorta

Ez a torta úgy született, hogy a kisfiam csokoládé tortát kért a születésnapjára. De a Sacher tortában nem csokoládé krém van, hanem jam, ezért gondoltam, hogy újítok és egy kicsit másfajta tortát sütök neki.
Lúdláb tortát gondoltam készíteni, de egyik recept sem nyerte el a tetszésemet, ezért létrehoztam egy nekem tetszőt.
A tésztája csokis piskóta lett. A csokikrémbe pedig meggyet tettem. Így egy kicsit olyan lett, mint a lúdláb torta, de mégsem az. A krémet úgy osztottam be, hogy a külsejére is azt kentem és arra szórtam a reszelt csokoládét.
Végül nagyon finom lett.
Íme a recept és a kép:

Tészta
15 dkg vaj vagy margarin
6 tojás
15 dkg cukor
10 dkg reszelt csokoládé 
15 dkg liszt

Krém

3 tojás
20 dkg cukor
10 dkg reszelt csokoládé
10 dkg margarin, vagy vaj
(Maréknyi magozott meggy) ez nem kötelező

Tetejére:
10 dkg csokoládé

A tészta elkészítése:

A 15 dkg margarint habosra keverjük a 6 tojás sárgájával. Hozzáadjuk a cukrot, majd a reszelt csokoládét. A 6 tojás fehérjét kemény habbá verjük és a liszttel felváltva óvatosan hozzákeverjük az előzőekhez. Kb. 190 fokon 35-40 percig sütjük. Ha kihűlt, három felé vágjuk és megkenjük a krémmel. A külsejét is be lehet kenni a krémmel.

Krém elkészítése: (A krémet előbb el kell készíteni, hogy legyen ideje kenhető állagúvá hűlni.)

A 3 tojást, 20 dkg cukorral és a 10 dkg reszelt csokoládéval gőz fölött sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a 10 dkg habosra kevert margarint.

A tetejét csokoládémázzal vonjuk be, vagy ha a külsejét is a krémmel vonjuk be, akkor rá lehet reszelni a csokoládét.

Így nézett ki egy szelet:

Tegyél egy próbát és süsd meg Te is.
Jó étvágyat hozzá.

Fehér és fekete néró

Ezt az aprósüteményt az év bármely szakában sütheted és fogyaszthatod. Ribizli- és baracklekvárral a legfinomabb, de csokikrémmel is kitűnő.

Akkor szoktam ezt sütni, amikor a nagy család összegyűlik, de nincsen születésnapja senkinek. Nagyon szapora és egész sok lesz belőle, de ez is hamar elfogy.

Mi sajnos ezt a süteményt is nagyon szeretjük. Próbáld ki te is. Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat hozzá.

Fekete néró:

14 dkg vaj vagy margarin

12 dkg cukor

3 dkg kakaó

3 egész tojás

1 tojás sárgája

23 dkg liszt

A vajat simára kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a kakaót és egyenként belekeverjük a 3 egész tojást, majd a tojássárgáját. Végül a lisztel tovább kavarjuk, dresszírozzuk(nyomózsákból a megfelelő alakra és nagyságra formázzuk), és tepsiben zsírpapíron sütjük. 180-190 fokon sütjük.

Fehér néró:

2 egész tojás

1 tojássárgája

12 dkg vaj v. margarin

10 dkg cukor

23 dkg liszt

citrom

A vajat simára kavarjuk a cukorral, azután hozzáadjuk a tojásokat és ezzel tovább kavarjuk, végül a lisztel simára kavarjuk, hozzáadunk egy pár csepp citromot, dresszírozzuk(nyomózsákból a megfelelő alakra és nagyságra formázzuk) és zsírpapíron sütjük. 180-190 fokon sütjük.

Gyümölcstorta

Az a jó a gyümölcstortában, hogy bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, szezonálissal is és mélyhűtöttel is.
A tészta olyan sok lett, hogy két formába kellett öntenem, mert egyből kibuggyant. Úgyhogy egy tortát szerettem volna készíteni és kettő lett belőle.
A receptből én kihagytam a sárgabarackkal való megkenést, de érdemes rákenni a tésztára, mert úgy pikánsabb!
A zselét pedig nem tettem a gyümölcsre, mert nem szeretjük, de így is ugyanolyan finom.
A gyümölcsből pedig lehet többet is rátenni, mert azt mondták a kritikus családtagjaim, hogy ez kevés volt rajta.
Egyébként finom lett és gyorsan el is lehet vele készülni!
Ezért csak azt tudom tanácsolni neked, hogy próbáld ki Te is!

4 tojás sárgája
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor
4 kanál víz
15 dkg liszt
½ csomag sütőpor
pici só

Ezeket géppel szép sorban összekeverjük.
A végén a tojások felvert habját óvatosan hozzákeverjük!
Tortaformában 190 fokon 20 percig sütjük.
Ha kihűlt, megkenjük sárgabarack dzsemmel. Ráöntünk vanília krémet, vagy pudingot. Gyümölcsöt teszünk a tetejére.
Majd a gyümölcsre zselét öntünk.
A zselét egy edénybe tesszük és 2 csapott evőkanál cukorral és 3 evőkanál vízzel összekeverjük és felforraljuk, majd ráöntjük a gyümölcsre. 

Rácsos linzer

Természetesen ezt a süteményt is nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, és ugyan olyan gyorsan el is lehet fogyasztani.
A tésztát nagyon könnyű összeállítani, és csak négy dolog szükséges hozzá, plussz a szilvalekvár a kenéshez.
Sajnos sokáig nem áll el, mert elfogy, de ha jól eldugjuk, akkor pár nappal fogyasztás előtt is el lehet készíteni.
A tészta nem szárad ki, jó pár napig friss marad.
Szóval, ha finomat szeretnél enni, és a vendégeidet is el szeretnéd bűvölni, akkor próbáld ki te is.

45 dkg liszt
30 dkg vaj
20 dkg darált dió
20 dkg cukor

Ezeket összegyúrjuk. Pihenni hagyjuk.
A felét kinyújtjuk, tepsibe tesszük, szilvalekvárral megkenjük, és a maradék tésztából lerácsozzuk.
200 fokon 10 percet, majd 180 fokon kb. 40-50 percet sütjük.
 

Túrós pite

Ez a sütemény azért nagyon jó, mert idénytől függetlenül, bármikor meg lehet sütni!
Mindenki szereti és soha nem marad másnapra, kivéve, ha el nem dugunk egy pár szeletet.
Nagyon könnyű sütemény és nem száraz a massza sem. A túró úgy finom igazán, ha átpaszírozzuk. Aki szereti a mazsolát, az tehet a masszába.

Tészta:
21 dkg vaj
30 dkg liszt
10 dkg cukor
1 késhegynyi só
2 tojás sárgája
1 ½ dl tejföl

Massza:
5 tojás
25 dkg cukor
1 leveseskanál tejföl
1 kg átpasszírozott túró
2 leveseskanálnyi gríz
 

A tésztát összegyúrjuk, fél órát pihenni hagyjuk.
1/3, 2/3 részre osztjuk. A nagyobbik részt kinyújtjuk(sütőpapíron), tepsibe tesszük és félig megsütjük(míg el nem válik a szélétől).
Erre jön a massza.

Massza elkészítése:
Az 5 tojás sárgáját jól kikavarjuk a cukorral, beletesszük a tejfölt, a túrót, a grízt, és a végén hozzákeverjük az 5 tojás keményre vert habját.
A megmaradt tésztát kinyújtjuk vékonyra és rátesszük a túró tetejére.
Megszurkáljuk villával és aranybarnára sütjük.
200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 30- 50 percet sütjük (amíg aranybarnára sütjük).
 

Érdemes kipróbálni, mert ripsz- ropsz eltűnik a tálról.

Sajtos csiga

Ez a recept nagyon egyszerű, de elég sok sajt és margarin kell bele. 
Most utoljára a krémbe nem is az eredeti mennyiséget tettem, hanem a felét, és az is teljesen elég volt. Talán egy kicsit szárazabb volt, de nem volt olyan nehéz.
 

Tészta:
50 dkg liszt
1 Ráma (25 dkg)
½ csomag sütőpor
1 kis pohár tejföl
só

Krém:
30 dkg trappista sajt(reszelt)
1 Ráma (25 dkg)
só
 

A tésztát összegyúrjuk, három felé osztjuk és kinyújtjuk.
Rákenjük a krémet (amit előzőleg jól kikevertünk).
Feltekerjük, mint a bejglit.
Egy órára mélyhűtőbe tesszük, és amikor kivesszük vékony szeletekre vágjuk, tepsibe (zsírpapírra) tesszük és meleg sütőben (200-220 fok) kb. 20 percig sütjük.

Azért nagyon érdemes megcsinálni, mert több alkalomra is lehet készíteni egyszerre, ugyanis bent lehet hagyni a mélyhűtőbe, és bármikor elő lehet venni és megsütni.

Nemcsakhogy ripsz-ropsz elkészül, de ripsz-ropsz el is fogy.
Próbáld ki.

Király falat:

Ez egy olyan sütemény, ami bár benne van a dédnagymamám receptkönyvében, de még soha nem sütötte meg senki.
Olyan egyszerűnek tűnt, hogy gondoltam egyet és megsütöttem.
Ilyen lett.

14 dkg vaj
6 tojás
28 dkg cukor
20 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg dió (darabos)

A vajat a 6 db tojás sárgájával és a cukorral jól kikavarjuk. A lisztet a sütőporral fokozatosan hozzáadjuk. Belekavarjuk a tojás felvert habját. Tepsibe öntjük és a tetejére szórjuk a diót.
Ha kisült, akkor melegen vaníliás cukrot szórunk rá.
Lehet kockára vágni, vagy pogácsa-szaggatóval hold alakú formákat csinálni.
 

Vajas pogácsa:

Ezt a pogácsát eddig amikor megsütöttem, másnapra megkeményedett.
Többször kísérleteztem vele. Hol rétes lisztből, hol finom lisztből csináltam. Vagy a cukorral variáltam, egyszer kristály cukorral, egyszer porcukorral készítettem, de mindíg ugyanolyan halmazállapotú lett.
Most gondoltam egyet és egy kicsit változtattam a recepten.
Több vajat és több tejet tettem bele.
Sikerült finom omlósra csinálni és másnapra sem keményedett meg.
Erre mit kaptam a bátyámtól? Hogy finom, de nem olyan mint a nagymamánké.
Hát így feleljen meg az ember mindenkinek.

35 dkg vaj
50 dkg liszt
2 tojás sárgája
3 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 mokkáskanál ecet
3 dkg élesztő (2 szem kockacukorral és kevés (kb.1-1,5 dl) tejjel felfuttatjuk)

A lisztet összedolgozzuk a vajjal, azután a többit is hozzáadva összegyúrjuk az egészet. Kétszer nyújtjuk, mint a vajas tésztát.
2 órát pihenni hagyjuk.
Majd kinyújtjuk, késsel megvagdossuk és pogácsa-szaggatóval kiszaggatjuk.
Tojással kétszer megkenjük és utána sütjük. (180 fokon kb. 18-20 perc)

Ne lepődj meg, ez a pogácsa inkább édes mint sós.
Jó próbálkozást!

Mézes torta (Mézes krémes)

A családban mindenkinek más és más a kedvenc süteménye.
Ez az unokabátyám kedvence. Gyermekkorában elnevezte hosszúnak, mert mindig ilyen hosszú szeleteket vágott belőle a nagymamánk. Régen ettünk ilyen süteményt és ezért a születésnapjára megsütöttem Neki, hogy emlékezzen Ő is és persze Mi (a család többi tagja) is a régi ízekre.
Persze nem lett olyan, mint amikor a nagymamám sütötte, de lehet, hogy csak a régi mondás vált valóra, vagyis az emlékek megszépültek. 
De húsvétra is szeretem ezt sütni.
A receptet leírni sokkal hosszabb és bonyolultabb volt, mint magát a süteményt elkészíteni.
A tészta halmazállapota ragacsos, nyúlós állagú lesz. Rögtön a zsírpapírra tegyük és úgy nyújtsuk a tepsi alján.
A krémnél vigyázni kell, hogy ne legyen csomós.
Összeállítani viszont tényleg nagyon egyszerű.

Tészta:
2 kanál méz
15 dkg vaj
2 egész tojás
10 dkg porcukor
45 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

A mézet, a vajat, a tojást és a porcukrot gőz felett felverjük. Ha kihűlt, akkor hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát.
 

Három lapot sütünk belőle, tehát háromfelé osztjuk a tésztát és a tepsi fenekén nyújtjuk ki és azon is sütjük meg 180 fokon, kb. 10-15 percig (amíg aranybarna nem lesz).

Krém:
½ l tej
3 púpozott kanál liszt
35 dkg vaj
20 dkg cukor
2 zacskó vaníliás cukor
1 púpozott evőkanál kakaó

A tejet a fele adag cukorral megmelegítjük.
A cukor másik felével a vajat kikeverjük.
A tejet 'behabarjuk', vagyis kiveszünk a meleg tejből egy keveset, azt habverővel simára kikeverjük a liszttel, majd lassan visszaöntjük a tejbe.
Ha sűrű tejfölszerű a halmazállapota, akkor le lehet venni a tűzről.
Ha kihűlt, akkor belekeverjük a már cukorral elkevert vajat.
A krém feléhez kakaót adunk.
 
A sütemény összeállítása:
Ha kihűltek a tésztalapok, akkor összeállíthatjuk a süteményt.
A lapot egy tálcára tesszük, amit megkenünk a kakaós krémmel, aztán ráteszünk egy lapot, amit megkenünk a vaníliás krémmel, majd rátesszük a harmadik lapot.
A tetejét csokimázzal kenjük meg.

Csokimáz:
3 evőkanál kakaó
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál víz
5 dkg vaj

Egy nappal a kínálás előtt kell megcsinálni, hogy a tészta megpuhuljon és az ízek is összeérjenek.
Ne ijedj meg a recepttől és próbáld megsütni. Ízleni fog neked is.

Mandulás karika (linzerkarika)

Arra gondoltam, hogy valami olyat készítek, amit még nem sütöttem meg a dédnagymamám receptjei közül. Így találtam meg a linzerkarikát.
Szeretem az olyan süteményeket is, amiben, vagy amin van valamilyen mag (mandula, dió, mogyoró stb.). Ez mandulás, ráadásképpen még dzsemes is. Úgyhogy nekiálltam és megsütöttem.
A tésztát összeállítani egyszerű volt, kiszaggatni sem volt nehéz, csak a mandulával volt egy kicsit hosszabb munka. De elkészült és el is fogyott!

10 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
20 dkg vaj
30 dkg liszt
2 tojás sárgája
citrom reszelt héja
kb. 10 dkg mandula v. dió a tetejére

A lisztet összegyúrjuk a vajjal, aztán tovább gyúrjuk a cukorral és a tojás sárgájával.
Beletesszük a citrom reszelt héját.

Kinyújtjuk kb. ½ cm vastagságúra, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, a felének a közepét gyűszűvel szaggatjuk ki.
A gyűszűvel kiszaggatott karikát felvert tojásfehérjével megkenjük és szórunk rá diót v. mandulát, amit kristálycukorral előzőleg elkevertünk.
(A mandulát vízben egy pár percig forraljuk, hogy jól lejöjjön róla a héja, majd egy kis időre sütőbe tesszük pirulni. Ha már egy kicsit megbarnult, vagy száradtabbnak tűnik, akkor ki lehet venni megdarálni, és ezt keverjük össze a kristálycukorral.)Előmelegített sütőben sütjük (200 fokon kb. 12-15 percig úgy, hogy ne barnuljon meg).
Barackdzsemmel összeragasztjuk.  

Csak kezdj hozzá és meglátod mindenkinek ízleni fog! 

Sajtos perec

Ez a sütemény a nagymamám és az anyukám egyik kedvenc süteménye. Kedveskedni akartam nekik, így hát gondoltam egyet és megsütöttem!
Összeállítani nagyon egyszerű, de kiszaggatni már egy kicsit pepecselősebb, de a végeredmény érdekében megéri ez a kis fáradozás.
Ez a sós sütemény is olyan, amit előre el lehet készíteni, mert nem szárad ki, napokig friss marad.

20 dkg vaj
25 dkg liszt
10 dkg reszelt sajt
kb. 1 dl tejföl
 

Összegyúrjuk, és annyi tejfölt teszünk bele, hogy a tészta jól összeálljon.
Pihenni hagyjuk. Kinyújtjuk, majd perec formával kiszaggatjuk.
Tojással megkenjük a tetejét, majd 180 fokon aranybarnára(kb 15-20 perc) sütjük.

 
Ha tetszik, süsd és edd meg.

Túrós pogácsa:

Szilveszterre vendégségbe mentünk és valami finom aprósüteményt akartam készíteni, de olyat amit már nagyon régen csináltam és nem bonyolult. Így eszembe jutott a túrós pogácsa.
Volt itthon egy 25 dkg-os túró, egy kocka Ráma margarin, tejföl pedig majdnem mindig van a hűtőben. Úgyhogy adva volt az alapanyag!
Elkészítettem és nagyon jól sikerült!

A hozzávalók:

10 dkg vaj
10 dkg liszt
10 dkg túró
pici só(izlés szerint)
1 dl tejföl

Összegyúrjuk, és ha még nem állt össze, akkor tehetünk még bele tejfölt. 
Pihenni hagyjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és a tetejét tojással megkenjük. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
 

Ha szereted a túrót, akkor ezt a pogácsát ajánlom neked! Készítsd el, nem bánod meg!

Habkenyér

Általában akkor szoktam habkenyeret készíteni, amikor a nagy ünnepi sütések után sok tojásfehérje marad. Ráadásul gyorsan össze lehet dobni, mert a munka szinte csak az, hogy össze kell vagdosni a belevaló diót, birsalmasajtot, narancshéjat, csokoládét stb.

Ha megsült, azonnal rácsra teszem és ha kihűlt, le lehet önteni csokoládéval. Így nem szárad ki (sokáig friss marad). Habár nem szokott túl sokáig elállni...

Íme a recept:

7 tojásfehérje
18 dkg porcukor
18 dkg liszt
8 dkg vaj
kb. 5 dkg dió (felvagdosva nagyobb darabokra)
kb. 5 dkg déligyümölcs, birsalmasajt
kb. 5 dkg cukrozott narancshéj, csokoládé (felvágva)

A tojásfehérjét egy pár csepp citrommal kemény habbá felverjük. Azután hozzáadjuk a porcukrot, majd a lisztet, és végül a felolvasztott, kihűlt vajat. A felaprózott diót, birsalmasajtot, déligyümölcsöket, narancshéjat és a csokoládét belekeverjük. Jól kivajazott, kilisztezett őzgerincformában sütjük 30-35 percig (ebből 20 percig nagy hőfokon).
 
Ha kihűlt, leönthetjük csokoládémázzal.


 

Ha szimpatikus neked is, ne habozz, próbáld ki!!!

Osztrák-kakaós piskóta

Tészta:

5 tojás
25 dkg porcukor
1,25 dl olaj
1,25 dl víz
20 dkg liszt
1 sütőpor
2 evőkanál kakaó

Csokimáz:

20 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin
1 kanál víz

A tojássárgáját a porcukorral jól kikeverjük (géppel), továbbverjük az olajjal és a vízzel, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kakaót.

A tojásfehérje keményre vert habját óvatosan kézzel hozzákeverjük. Tepsibe vagy bármilyen más formába öntjük és megsütjük.

A tetejét a csokimázzal leöntjük.

Azt, hogy milyen formába öntöm, azt attól függően teszem, hogy milyen alkalomra készítem. Tortaformában sütöm, ha születésnapra készül.

A kihűlt piskótát felvágom három részre és megkenem ribizli-málna vagy sárgabarack dzsemmel. 

Tepsiben sütöm, ha bármilyen más alkalom van. Így szimplán is le lehet önteni csokimázzal, de ezt is meg lehet kenni dzsemmel. (Félbevágom, de nem vízszintesen, mint a tortalapot, hanem függőlegesen. Megkenem az egyiknek a tetejét és rárakom a másik felét, majd így öntöm le csokimázzal.) 

Ha finomat szeretnél sütni és gyorsan, akkor próbáld ki ezt a süteményt.
Jól jársz vele.

Ischler

28 dkg vaj
30 dkg liszt
15 dkg dió(darálva)
15 dkg cukor

Ezeket jól összegyúrjuk, 1 órát pihenni hagyjuk. Vékonyra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Világosra sütjük (200 fokon 12 perc).

Ha kisült kettő-kettő közé ribizli-málna jamot, vagy csoki krémet (nutellát) teszünk.

Lecukrozzuk.

Csak az előtt kenem meg az ischlert, mielőtt kiteszem, hogy a tésztája ropogós maradjon.
A jam egy kicsit megpuhítja a tésztát, bár nem mintha úgy nem lenne finom. Aki jobban szereti puhán, az megkenheti előbb is. 

Adhattam volna ennek a sáskajárás címet is. Ugyanis amikor kitettem a tál süteményt, egyet pillantottam és már üres is volt. Úgy ette meg egy vasárnapi ebéd után az ischlert a család, mintha egy hete nem ettek volna. 

Sikertörténet!!!

A gesztenye:

A szelíd gesztenyefa nagyon hasznos növény.
Fája 30 méter magasra is megnőhet, egyike a leghosszabb életű fáknak. Gyakori a 200-300 éves fa, de nyilvántartanak ezeréves gesztenyefát is.
A virága jó méhlegelő, a gesztenyeméz különleges csemege. Az apró szemű gesztenyét évszázadokon keresztül nem csak a vaddisznók fogyasztották, de a házi disznókat is ezzel takarmányozták.
A nagy szemű gesztenyét – amelyet mi maróninak nevezünk – megfőzték és tésztát készítettek belőle, amely egyes vidékeken a kenyeret is helyettesítette. Manapság vaslapon sütik és árulják az utcákon az illatos gesztenyét – most Karácsony előtt is - közkedvelt édesség a gesztenyepüré tejszínhabbal. Ez érdekes módon csak az egykori Monarchia országaiban terjedt el, más országokban szinte ismeretlen!

Most egy gesztenyéből készült süteményt(tortát) írok le, aminek a krémje  készült gesztenyéből.
Ezt a tortát általában a férjem születésnapjára szoktam készíteni. Ez a kedvence, bár amióta megkóstolta a mogyoró tortát, azóta az lett a kedvenc.
Az egyszerűség kedvéjért gesztenye masszát veszek, így a krémet nagyon gyorsan el lehet készíteni. De a tésztát is könnyű megcsinálni, mivel csak négy összetevőt kell összegyúrni.
Ha kiteszem ezt a tortát a vendégseregnek, akkor egy szeletnél biztosan nem hagyják abba az evést.

Gesztenye torta

Tészta :
16 dkg vaj
24 dkg liszt
16 dkg cukor
16 dkg darált dió

Krém:
1 kg gesztenye
20 dkg cukor
kb.1dl víz

A tésztához valókat összegyúrjuk, 4 lapot sütünk belőle. Ha nem áll össze, kevés tojásfehérjét adunk hozzá.
Aztán elkészítjük a krémet: a cukorból és a vízből szirupot csinálunk, majd ha kihűlt, hozzáadjuk az átpasszírozott gesztenyéhez.
A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, majd egy tálcára fektetünk egy lapot és kenünk rá a gesztenyekrémből. Ráfektetjük a következő lapot, megint megkenjük krémmel. Ezt mind a négy lappal megismételjük, de az utolsónál annyi krémet hagyunk, hogy még az oldalát is be tudjuk kenni vele.

Próbáld ki te is, biztosan nem fogsz benne csaldni.
 

Egy újabb sós sütemény!
Nagyon szeretem ezt a süteményt, mert nem csak hogy finom, de még gyorsan el is lehet készíteni. A vendégek is mindig nagyon szeretik. Ezt még gyorsabban meg lehet csinálni, mint a sós rudat. Csak össze kell gyúrni a tésztát, kinyújtani, villával meg kell szurkálni, derelyemetszővel elvagdossuk, tepsibe tenni és megsütni. Nem kell többször újragyúrni, mert a kis szabálytalan formákat is meg lehet sütni, csak vigyázni kell, hogy ne legyenek olyan nagy méretkülönbségek a formák között, mert különben a kicsi forma túlságosan megsül. Ripsz-ropsz kész is van. Eláll több napig,akár még egy hétig is.
Többféle sajtot szoktam beletenni, általában fele-fele arányban. Az egyik fele trappista sajt, a másik fele bármilyen füstölt sajt (én általában karavánból szoktam csinálni). 

Sós-sajtos lapocska:
10-12 dkg vaj, v. margarin
10 dkg sajt
20 dkg liszt
1 evőkanál tejföl
1 v. 2 mokkáskanál só
köménymag

Ezeket jól összegyúrjuk és jó vékonyra kinyújtjuk. Derelyemetszővel téglalapokra vágjuk. Villával a közepükbe szurkálunk. Előmelegített sütőben sütjük.180-200 fokon kb. 15 percig sütjük, amíg szép piros nem lesz.

 Ha kipróbálod, garantált, hogy nem fogsz csalódni benne.

Vége a finom friss nyári gyümölcsszezonnak.
Úgyhogy most egy kicsit eltérek a megszokott gyümölcsös süteményektől és egy olyan receptet írok le, amit bármikor, bármilyen évszakban el lehet készíteni.
Gyors, egyszerű és sokáig friss marad. Ugyanolyan friss marad, akkor is ha a vendégség előtt pár nappal már megsütöm. 
Sokfélét lehet szórni a tetejére és az előnye, hogy csak egyféle tésztát kell gyúrni és a tetején lévő szórattól, mégis mindegyiknek más-más íze lesz. Én sajtot, paprikát, vagy köménymagot szoktam rá szórni. Ritkán pucolt mandulát is. Mindenhogy nagyon finom.

Sós rúd
 

20 dkg margarin v. vaj
36 dkg liszt
1 kis kávéskanálnyi só
1 dl tejföl

Ezeket összegyúrjuk, ha nem áll össze, akkor több tejfölt is lehet bele tenni.
Kis cipót készítünk belőle, fél órát pihenni hagyjuk.
Téglalap alakúra kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagságúra. Derelyeszaggatóval, vagy annak hiányában késsel kb. 1 cm széles és 10 cm hosszú rúdra vágjuk. A tetejét kétszer megkenjük tojással és meghintjük reszelt sajttal, köménymaggal, paprikával, megtisztított fél mandulával, stb..
180-200 fokos sütőben pirosra sütjük(kb.20 percig).

Nagyon ajánlom az elkészítését, ha kevés időd van és finomat szeretnél enni, és kínálni a vendégeknek.
Sok sikert hozzá. 

 A meggy:

 A meggy Szó az egyetlen, minden bizonnyal finnugor eredetű gyümölcsöt jelentő szavunk, míg a többi gyümölcs neve a bolgár, a török és a szláv nyelvekből származó kölcsönszó.

Az Alföld gyümölcstermelésének fellendülése idején ismerkedtek meg a termelők és a fogyasztók a Pándy meggyel, amelynek eredete homályos, de amikor megnőtt a kereslet iránta, akkor éppen úgy hét Város tartott igényt a szülőhely jogára, mint valamikor Homérosz szülőhelyére. Angyal Dezső, a század elején ezt írja a Pándy meggy eredetéről:

"Származása bizonytalan, mindazonáltal legelfogadhatóbbnak látszik amaz általánosan elterjedt szájhagyomány, mely szerint eme kiváló hazai meggyfajtát a múlt század derekán egy Pándy nevű huszárkapitány debreceni kertjében magról állította elő." További követelők: Pánd község (Pest m.), valamint Kecskemét, Kiskunhalas, Nagykőrös, Cegléd és Szentes.

A gyümölcs friss fogyasztásra, befőzésre, mélyhűtésre, lé és bor készítésére egyaránt alkalmas.

 

És még süteménybe is ideális.

Ezt a finom és könnyű meggyes süteményt lehet friss meggyből is készíteni, de ha az ember nem akar a magozással bajlódni, érdemesebb és a legegyszerűbb ha magozott meggybefőttet veszünk hozzá. Csak le kell csurgatni a levét és már meg is van a meggy.
Úgyhogy ezt a süteményt egész évben sütheted.
A tésztáját is nagyon egyszerűen el lehet készíteni.

Kavart meggyes
20 dkg vaj
30 dkg cukor
30 dkg liszt
9 db tojás
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve

A vajat a cukorral habosra kavarjuk. Egyenként hozzáadjuk a 9 db tojás sárgáját. Ezzel tovább kavarjuk, majd hozzáadjuk a citrom  levét és a reszelt héját.
Ezután a 9 db tojás keményre vert habját és a lisztet adjuk hozzá úgy, hogy először a tojásfehérje felét és a liszt felét óvatosan belekavarjuk, majd a másik felével továbbkavarjuk.
Tepsibe tesszük(kb. 20*30 cm-esbe), majd teleszórjuk bontott meggyel.
Lehet a tetejére apróra vágott mandulát tenni.

Javaslom, hogy próbáld ki, mert ripsz-ropsz el lehet készíteni és fogyasztani.

Bögre tészta (Joghurtos-gyümölcsös):

A bögre tésztának azért adtuk ezt a nevet, ami egyébként joghurtos-gyümölcsös címen is futhatna, mert a hozzávalókat bögrével vagy pohárral mérjük ki. Szilvával szoktam csinálni, de mint a többi gyümölcsös süteményt, ezt is lehetne más gyümölccsel készíteni. Nálunk a szilva vált be.

A szilva, formájukat tekintve lehetnek hosszúkásak, tojás alakúak és gömbölyűek is Magvaváló vagy nem magvaváló voltuk, valamint érési idejük alapján is megkülönböztetjük őket. A hazai szilva szezonja a sokféleségnek köszönhetően júliustól egészen októberig tart, importból szinte bármikor kerülhet szilva az asztalra.

Élettani hatásait tekintve igen fontos rosttartalma - héjában például rengeteg cellulóz van - , ami jól megmozgatja a beleket, így ajánlható székrekedés ellen. Különösen az aszalt szilvának nagy a fajlagos rost- és gyümölcscukor-tartalma. Nem csak a bélből segít üríteni a salakanyagokat; vizelethajtó hatása is ismert. Így egyrészt súlycsökkentő hatású, másrészt aszalt formában a szilva kifejezetten tápláló étkeink közé tartozik, kalóriaértéke sem kevés. Ráadásul az étvágyat is fokozhatja. Mindent összevetve napi 20 dkg friss szilva fogyasztása hasznára lehet a fogyókúrázóknak.

Ha hirtelen eszedbe jut, hogy valamit gyorsan szeretnél sütni, mert jönnek hozzád vendégek, és nincs sok időd, vagy szimplán csak azért mert szereted a gyümölcsös süteményt, akkor ezt ajánlom neked. Én még csak szilvával próbáltam ezt a fajta tésztát, mert a többi gyümölcsöt másfajta tésztával csinálom. Sokféle gyümölcsös süteményem van, de én olyan maradi vagyok, hogy mindig kitartok az eredeti, nagymamám által is sütött és bevált recepteknél. Kipróbálhatnám mással is, de ha eszembe jut egy sütemény, akkor az az íz is eszembe jut, amit azzal a gyümölccsel együtt alkot. És mivel az mindig nagyon finom (persze nem csak nekem ízlik) ezért mindig maradok az eredetinél. Vannak egy kicsit bonyolultabbak is - bár azok is elég gyorsan megsüthetők -, de ez a bögre tészta tényleg nagyon gyorsan elkészíthető. Ripsz-ropsz meg lehet sütni és garantált, hogy ugyanolyan gyorsan (vagy még gyorsabban) el is fog fogyni.

Bögre tészta:

1 tejfölös pohár kristálycukor
3 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 pohár tejföl vagy kefír
2 pohár liszt
1 pohár olaj
A pohár mérete kb. 2dl.

Sorban kikeverjük simára a hozzávalókat, és egy 20*40 cm-es tepsibe tesszük a tésztát.
Tetejére kb. 1 kg gyümölcsöt szórunk (sárgabarack, ribizli, szilva stb.).
Fahéjas cukorral leszórjuk és 200 fokon kb. 1 órát sütjük (amíg el nem válik a tészta a tepsi falától).

Próbáld ki, biztosan nem fogsz benne csalódni. 

Az őszibarack sikerrel pályázhatna a "legkedveltebb magyar gyümölcs" címre. Országszerte mindenhol megterem, lédús és zamatos. A legfinomabb nyári szomjoltó.

Júniustól egészen szeptember közepéig folyamatosan jelennek meg a különbözőféle őszibarackok. Minél később érő, és minél nagyobb szemű, általában annál ízesebb a gyümölcs, s annál valószínűbb, hogy magvaváló. 

Újra hódít a hagyományos magyar fajta, a fehér húsú, nagy szemű Mariska, amiben mindig bízhatunk.

100 g gyümölcshús mintegy 40 kalóriával gazdagítja szervezetünket, tehát nem hizlaló étel. Nagy része, 85-90%-a víz. Ettől oltja úgy a szomjat. Lédússágának és a kedvező cukor-, valamint gyümölcssav-arányának köszönhetően a többi gyümölcshöz képest egyszerre jóval nagyobb mennyiség fogyasztható az őszibarackból. Az őszibarack frissít, üdít, jó kedvre derít. Ezt részben niacin-tartalmának köszönheti; csökkenti a vérnyomást, jót tesz a szívnek és az érrendszernek. Viszonylag sok C-vitamin van benne. B-vitamin- és biotin-tartalmuknál fogva főként a sárga húsú fajták kiváló haj- és bőrszépítők. Sárga antioxidáns xantofill színanyagaik rákellenes hatásúak. A kevésbé leveses barack is hasznos, mert rengeteg rostjával és pektinjével az emésztést segíti, megakadályozza a székrekedést, ami idegen helyen, nyaraláskor segíthet. A pektin egyébként a koleszterinszintet is egészséges irányba tolja el.

Ásványi anyagai közül viszonylag magas, 200 milligrammnyi káliumtartalma jelentős, 9 mg magnézium, 8 mg kálium rejlik benne. Különösen a nyári forróságban, amikor a szívbetegekre nehéz napok várnak, napi 2-3 barack sokat segíthet. A benne lévő kálium és nátrium ugyanis 7:1 arányban van jelen, ami ideálisnak tekinthető a szívpanaszok enyhítésére.

Valahol olvastam, hogy az őszibarack nem való süteménybe. Aki ezt írta, az még nem kóstolta ezt a süteményt. Én ebbe fehér húsú őszibarackot szoktam tenni, és amit kiteszek az mind elfogy egy pillanat alatt. De lehet sárga húsúból, sőt sárgabarackból, vagy más gyümölcsből is.

Barackos pite:

Tészta:

25 dkg vaj
28 dkg liszt
14 dkg cukor
14 dkg darált dió 

Tetejére:

1 ½ kg barack
14-15 dkg darált dió
7 dkg prézli
7 dkg cukor
 

Piskóta:

6 tojás
6 evőkanálnyi cukor
6 evőkanálnyi liszt

A tésztához valókat összegyúrjuk, tepsibe tesszük és félig megsütjük(amíg a szélétől el nem válik)(.180 fokos sütőben kb 15-20 percig.)
Aztán megszórjuk diós prézlivel ( a diónak a felét összekeverem a prézlivel), és félbevágott sárga- vagy őszibarackot teszünk rá.
A barackra rászórjuk a cukros diót ( a dió másik felét összekeverem a porcukorral). A tetejére 6 tojásból készített piskótát öntünk. Piskóta: A 6 tojás sárgáját a cukorral jól kikeverjük. A 6 tojás fehérjéből habot verünk és óvatosan hozzákeverjük a lisztet és a kikevert cukros tojást.
Forró sütőben kezdjük sütni, majd takarékon sütjük tovább, amíg aranybarna nem lesz.200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 15-20 percig sütjük.

Ha finom gyümölcsös süteményt szeretnél enni, akkor ezt süsd meg.

A málna (Rubus idaeus), magyar népies neve a boldogasszony csipkéje és a himpér. Magyarországon őshonos, föld alatti tarackokat hajtó, kb. 2 m magas félcserje. Májustól augusztusig virágzik. A virágok fehérek, laza fürtökben vagy bugában állnak. Vörös, csonthéjas bogyókból álló terméscsoportja 30-40 nap alatt fejlődik ki és érik be, a szederrel ellentétben leválik a vackáról. Ízletes gyümölcs, konzervipari alapanyag.
Már az ókorban is gyógynövényként volt ismert. A középkorban elsősorban kolostorokban foglalkoztak vele.

Ennek a sütinek a neve, amit most le fogok írni, akár lehetne gyümölcs kosár, vagy vanília krémes kosár is. Bármilyen gyümölcssel lehetne enni, de mi mindig málnával ettük, így ez a név alakult ki.
Szeretem a málnát, és szeretem a sütit, így kapóra jött, hogy ezt a finomságot süssem.

Málnás kosár:

20 dkg vaj
32 dkg liszt
10 dkg cukor

Ezeket jól összegyúrjuk, két részre osztjuk és pihenni hagyjuk kb. fél órát.
Aztán kinyújtjuk, nagy pogácsa-szaggatóval kiszaggatjuk és kivajazott, kilisztezett formába nyomkodjuk. Tepsibe állítjuk a formákat és megsütjük 180 fokon kb. 15 percet.
Vanília krémet csinálunk és ha a kosárka kihűlt, megtöltjük vele, majd gyümölcsöt teszünk rá.

Így néz ki üresen:



 

Így néz ki krémmel és málnával:

Nagyon hamar elfogyott. Próbáld ki te is.
 

Hétvégén sütöttem!
A mogyoró az egyik kedvenc olajos magvam. Szeretem a török és a földi mogyorót is. Mindenhogy megeszem: natúran, sósan, cukrozottan és darálva is.
Sok értékes tápanyagot tartalmaz: 60% zsírt, 14% fehérjét, és még sok C-vitamint is. Olajtartalma miatt 100 grammonként nagyjából 560 kalóriát tartalmaz. Ez a növényi zsiradék alapvetően telítetlen zsírsavakból áll, amelyek nem növelik a koleszterinszintet és nem károsítják az érfalakat – ezért fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Emellett sok benne a növényi rost, meglehetősen sok B1-, B2-, H- és E-vitamint és minden más élelmiszernél több rezet tartalmaz. Ezért gondoltam keresek egy jó kis receptet. A dédnagymamám receptkönyvében rá is találtam a megfelelőre. Mivel születésnapot ünnepeltünk, kapóra is jött ennek a mogyorótortának a receptje. Még nem csináltam ilyen tortát, ezért izgultam, vajon hogy fog sikerülni.

Hát ilyen lett (kívülről):
















... és ilyen belülről:
A mogyorótorta receptje:

Tészta:
10 tojás
28 dkg cukor
28 dkg darált mogyoró
1 evőkanálnyi prézli
1 citrom héja és leve

Krém:
15 dkg darált mogyoró
25 dkg cukor
kevés tej
30 dkg vaj
 

A 10 tojás sárgáját jól összekeverjük a cukorral, a darált mogyoróval, a prézlivel és a citrom levével és héjával.

A 10 tojás fehérjét felverjük, hozzákeverjük a többi alapanyaghoz. Három lapot sütünk belőle. Tortaformába öntjük a lapokat, majd megsütjük (200 fokon kb. egy órát kell sütni, de 20 perc után le kell takarni alufóliával, hogy a teteje ne égjen meg).

A krémhez a mogyorót és a cukrot leforrázzuk a tejjel, és ha kihűlt, akkor továbbkeverjük a vajjal. A tésztát elvágjuk és belekenjük a krém felét, majd a másik felét rákenjük a külsejére. Díszíthetjük mogyoróval és akár még tejszínhabbal is.

Az eredeti receptben csak a hozzávalók szerepeltek, de nem volt leírás hozzá. Én így próbáltam ki, és nagyon (és talán túl) könnyű is lett a tésztája. Nehéz volt a formából kiszedni és dolgozni vele, úgyhogy majd ki fogom próbálni úgy, hogy a tojásokat nem  választom szét.

Az íze viszont nagyon finom lett és talán könnyebb is, mintha egyben tettem volna bele a tojást.

De a lényeg, hogy nagyon finom lett és mindenkinek nagyon ízlett.
Neked is jó kísérletezést!

Általában, akkor szoktam sütni, ha valamilyen alkalom van. Vendégség, születésnap, vagy névnap. Most nem volt semmi, de mégis szerettem volna sütni valamit.

Megkerestem, hogy mit tudok gyorsan elkészíteni, amihez még alapanyag is van itthon. Megtaláltam a mandulás csókot.

Amikor kész lett, a férjem is és a fiaim is rájártak, úgyhogy el kellett dugnom, hogy másnapra is maradjon.

Mandulás csók

Hozzávalók:

2 tojás fehérje
15 dkg cukor
15 dkg darált dió vagy mogyoró
1 leveses kanál kakaó
15-20 dkg hámozott mandula (a tetejére)

A tojás keményre vert habjába belekeverjük a cukrot, a darált diót vagy mogyorót, és a kakaót.

Vizes kézzel golyócskákat formálunk. Jól kivajazott, kilisztezett (vagy sütőpapírral beborított) tepsibe tesszük a golyókat, majd 1-1 hámozott mandulát rakunk a tetejükre. 

Lassú tűznél sütjük.(180 fokon 15-20 percig)

Édes kóstolgatást mindenkinek!